Spitzpaprika Rezepte

• Gefüllte Spitzpaprika

  Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel

  

  Zutaten

  5	Spitzpaprika
  1	Chillischote
  3 EL	Olivenöl
  300g	Frischkäse
  100g	Feta
  100g	Joghurt
  -	Petersilie
  -	Salz
  -	Pfeffer

  Zubereitung

  1. Paprikaschoten halbieren, entkernen und kalt abwaschen.

  2. Chillischote kleinhacken und mit dem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermengen und nochmals hacken. Den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Feta vermengen und mit den Chilliöl zu einer glatten Menge verrühren.

  3. Die Paprikahälften mit der Menge füllen und mit etwas Petersilie verzieren.

• Paprika-Mango-Salsa

  Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel

  

  Zutaten

  500g	Spitzpaprika
  500g	Mango (reif)
  1	Chilli
  3	Schalotten
  1	Bio-Zitrone
  2 EL	Olivenöl
  -	Salz
  -	Pfeffer

  Zubereitung

  1. Mango vom Stein entfernen und in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und waschen. Danach in sehr kleine Würfel schneiden und zu der Mango zugeben. Die Schalotten und Chilli in kleine Würfel schneiden und zu den Paprika-Mango-Würfeln geben und mit dem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.

  3. Genießen

  Schmeckt auch köstlich als Brotbelag.

  Und hier noch ein einfacher Trick für die Zubereitung der Mango: http://eatsmarter.de/video/mango-schneiden

• Peperonata

  Arbeitszeit: ca. 45 Min. inkl. Ruhezeit / Schwierigkeitsgrad: simpel

  

  Zutaten

  5	Spitzpaprika
  2	Schalotten
  2 EL	Zitronensaft
  1 EL	Honig
  -	Salz
  -	Pfeffer
  -	Olivenöl

  Zubereitung

  1. Schalotten in feine Scheiben schneiden und mit Honig, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.

  2. Spitzpaprika halbieren und entkernen. Mit der Haut nach oben auf einem Backblech in den vorgewärmten Backofen bei 200 Grad mit Ober-/Unterhitze rösten bis die Haut schwarz ist.

  3. Danach die Paprika 10 Minuten ziehen lassen. Die Haut abziehen und mit der Vinaigrette vermengen.

  Die herrliche Peperonata schmeckt als Beilage zu fast allen Gerichten.

• Spitzpaprika enthäuten / Spitzpaprika Creme

  Sie vertragen die Haut der Paprika nicht? Hier ein einfacher Trick um die Haut abzubekommen

  

  Zutaten

  500g	Sptzpaprika
  4EL	Olivenöl

  Zubereitung

  Für diejenigen die die Haut der Paprika nicht vertragen gibt es einen einfachen Trick:

  1. Halbieren Sie die Paprika längs.

  2. Kerne entfernen und mit gutem Olivenöl von beiden Seiten bestreichen.

  3. Bei 190 °C Ober-Unterhitze in den Backofen geben und solange rösten bis die Haut fast schwarz ist.

  4. Die Paprika auf ein Küchenbrett legen und mit einem feuchten Tuch abdecken- Nach einigen Minuten lässt sich die Haut ganz leicht abziehen.

   

  Die Paprika sind nun natürlich weich- Sie lassen sich so aber besonders gut zu Cremes verarbeiten.