Der Geschmack frischer Peperoni ähnelt denen klassischer Gemüsepaprikasorten, jedoch mit einem leicht höheren Schärfegrad, so dass er je nach Sorte von süßlich-mild über würzig-pikant bis hin zu feurig-scharf variiert. Verantwortlich für die Schärfe ist der biochemische Stoff Capsaicin. Dennoch ist die Peperoni deutlich milder als Chilis.
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben Peperoni bis zu einer Woche frisch und knackig.
| Brennwert | 167,4 kJ |
| Kalorien | 40 kcal |
| Protein | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,5 g |
| Fett | 0,2 g |
| Broteinheiten | 0,2 |
| Wassergehalt | 50% |
| Vitamin B1 | 0,69 mg |
| Vitamin B3 | 242,50 mg |
| Vitamin B6 | 0,09 mg |
| Vitamin B12 | 0,09 mg |
| Vitamin E | 0,28 mg |
